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js3016.com珍羞美味菜谱:老少偕心爱的爱妻饼的做

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2019-10-10 17:05

食材清单

普通面粉 300g 低筋面粉 225g
猪油 195g 细砂糖 60g
水 150g 内馅 500g
鸡蛋液 少许 白芝麻 少许

烹饪步骤

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步骤1

将油酥所有材料(低筋面粉225克,猪油105克)混和,用手揉均匀后和成油酥面团,饧30分钟以上;

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步骤2

将油皮所有材料(普通面粉300克,猪油90克,细砂糖60克,水150克)混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上

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步骤3

内材料:红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许a、将糯米粉装碗中,放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀c、平均分成36个小圆球

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步骤4

将醒好的油皮等分成36份,将油酥等分成36份

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步骤5

用油皮包住油酥做成圆形面团,收口朝下放置

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步骤6

将面团擀开成椭圆形,翻面后卷起

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步骤7

重复上述步骤,将团擀开成椭圆形,翻面后卷起完成所有的面团,盖上保鲜膜饧15分钟;

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步骤8

将饧好的面团擀成圆形,放入馅料

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步骤9

将面团包起来,收口方向朝下,轻轻按扁成圆饼

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步骤10

用刀在表面纵横分别划三道线,刷上蛋液,撒上少许白芝麻,烤箱预热170度,中层上下火,时间25分钟

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