js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站

美食

当前位置:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 > 美食 > js3016.com珍羞美味美食指南:水晶苍耳子的做法

js3016.com珍羞美味美食指南:水晶苍耳子的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2019-10-10 17:06

食材清单

猪耳朵 2只 鸡壳 2只
葱段 10g 生姜 5g
蒜子 5g 八角 2个
桂皮 5g 香叶 2片
罗汉果 1个 料酒 适量
老抽 50g 生抽 100g
白糖 50g 纯净水 1000g
骨汤 500g 猪筒骨 1条
猪皮 少许 干辣椒 3个
鸡精 50g 味精 10g
盐 适量 橡胶手套 一副
保鲜膜 一个

烹饪步骤

步骤1

洗净猪耳、鸡壳、筒骨、猪皮,将洗净的鸡壳和筒骨对半开刀,与猪耳、猪皮一起分别过沸水,除去浮沫,再次洗净待用;

步骤2

取一只鸡壳、筒骨和放入锅的中,加入纯净水末过鸡壳筒骨的两倍,大火烧开放入一半猪皮,转中小火加盖煮30分钟,待汤完全变白即可关火;

步骤3

在煮骨汤期间,可同时煮卤汤,另取一锅,热锅冷油,先放入香料小火炒香,加入纯净水大火烧开,加入另一只鸡壳和猪皮,加入适量料酒、老抽、生抽,烧开后转小火,放入干辣椒,加盖闷煮30分钟后即可关火。

步骤4

取一高压锅,放入猪耳,加入300g卤汤、500g骨汤,可适当加入点老抽调色,汤色以棕色为宜,加入鸡精、味精、盐、糖,加盖上锅,用中火,上气8分钟关火,闷5分钟;

js3016.com 1

步骤5

准备手套和保鲜膜,开盖趁热将猪耳取出用保鲜膜快速将之卷起,卷得越实越好,自然放凉,冷藏12小时,即可揭开保鲜膜,将猪耳切成2mm的片,即可享受美味了。

步骤6

蘸料就依个人喜欢随便调了,给点小提议:葱末、蒜泥、小海椒末适量,生抽、老抽、糖、鸡精、香油、辣油、香醋、白芝麻,口味适中即可。 小贴士

既实惠又美味,只是有点小麻烦,不过呢想做美食基本都不简单。

本文由js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站发布于美食,转载请注明出处:js3016.com珍羞美味美食指南:水晶苍耳子的做法

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了