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美味美食做法:美味带鱼冻的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2019-10-15 04:07

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4张图片

“ 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很契合孩子和怕鱼刺者食用。
带鱼烹饪不当就有十分重的腥味,清蒸时参预一些果酒能够去腥,参与白醋能够提香,那样的做法正是是归入三门冰箱冷藏一晚,也绝非腥味,味道却更佳。
乾烧后经过冷藏的带鱼肉质更细嫩、口感咸香浓烈,是一道极好的下饭菜。”

食物的原料明细

主料

  • 带鱼500克

辅料

  • 大葱50克
  • 红椒1根
  • 香菜2棵
  • 25克

配料

  • 白酒1汤匙
  • 米醋1汤匙
  • 生抽3汤匙
  • 老抽1/2汤匙
  • 葱姜蒜粉1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 鸡精1茶匙
  • 咸鲜气味
  • 焖工艺
  • 半小时耗费时间
  • 平常难度

带鱼冻的做法步骤

  • 图片 21主料图。
  • 图片 32带鱼切段洗净,控干水份待用。
  • 图片 43青葱切碎、姜、红花椒切成块,胡荽切段待用。
  • 图片 54炒锅放油烧至十分八时,爆青葱和姜丝。
  • 图片 65将带鱼块放入炒锅,淋入白酒(去腥和生抽,稍微煎一会,再淋入黑醋(不要用锅铲去查看,拿起锅柄挥舞,那样带鱼不会翻烂)。
  • 图片 76倒入的清水,水量和带鱼齐平。
  • 图片 87然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。
  • 图片 98烧开后,盖上锅盖大火焖煮。
  • 图片 109中途摇曳锅柄2-3次,让带鱼越来越好吸收酱汁,也不轻松粘锅。
  • 图片 1110汁收到70%时,撒入川椒丝,再焖上1分钟。
  • 图片 1211盛入盘,撒上香菜段放入双门三门电冰箱不经常辰就可以食用,或是放入智能冰箱冷藏一晚,味道更佳。

小诀要带鱼的效益:带鱼生物素价值相当高,常食带鱼能和中明目、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的法力。还对病后体虚、产后人奶不足和创伤流血等症有益处功用。

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