js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站

美食

当前位置:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 > 美食 > 美食食谱:跳水鱼片的做法

美食食谱:跳水鱼片的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2019-10-15 04:07

图片 1

2张图片

“这是参加主题赛的第一个作品,麻烦大家帮我投票哦”

食材明细

主料

  • 鱼片500克

辅料

  • 红薯粉条200克
  • 莴笋200克
  • 蛋清1个
  • 10克
  • 10克
  • 10克
  • 干辣椒15克

配料

  • 花椒10克
  • 生抽1茶匙
  • 料酒2茶匙
  • 郫县豆瓣2茶匙
  • 火锅底料2茶匙
  • 1茶匙
  • 鸡精1/2茶匙
  • 白胡椒粉适量
  • 辣椒粉1/4茶匙
  • 水淀粉适量
  • 白芝麻适量
  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

跳水鱼片的做法步骤

  • 图片 21准备的材料。
  • 图片 32鱼片用葱姜蒜末、少许的盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、蛋清抓匀腌30分钟。
  • 图片 43红薯粉条用热水泡软。
  • 图片 54把泡软的粉条泡在凉水里。
  • 图片 65莴笋去皮切小段,用盐腌一下,挤去多余的水分。
  • 图片 76干红椒用热水泡软。
  • 图片 87把泡好的红辣椒剪成段。
  • 图片 98锅中倒入适量的油。
  • 图片 109油烧至温热后,倒入浆好的鱼片。
  • 图片 1110滑炒至鱼片变色就立刻捞出。
  • 图片 1211滑好的鱼片捞出控油。
  • 图片 1312锅中留底油,放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣和火锅底料小火炒香。
  • 图片 1413倒入适量高汤或者清水。
  • 图片 1514锅里的汤烧开后下入红薯粉条,放上盐和鸡精调味。
  • 图片 1615煮开后下放入莴笋段煮开。
  • 图片 1716倒入滑好的鱼片煮开。
  • 图片 1817把处理好的食材连汤汁倒入容器里。
  • 图片 1918在鱼片上撒上辣椒粉和白芝麻。
  • 图片 2019锅里倒入少量的油大火烧热。
  • 图片 2120把烧热的有浇在鱼片上即可。

小窍门1 莴笋用盐腌一下,腌出里面的水分,口感会更脆嫩。

2 滑鱼片的时候,油要多,温度要稍微高点,鱼片下锅后部要立刻翻炒以免脱浆。

3 炒辣椒和豆瓣酱时用小火炒香就行,别炒焦了。

本文由js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站发布于美食,转载请注明出处:美食食谱:跳水鱼片的做法

关键词: