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美食食谱:冰糖排骨的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2019-10-20 15:53

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“很久没有发菜谱了,离考试的时间越来越近,心里有点悬,吃饭都有点不着三不着四的,前几天在朋友家吃饭,她弄了一个据说是九江口味的冰糖排骨,让不喜甜的我狠狠的吃了三块,问了做法后,回家稍稍一改良,味道还真不错,我感觉九江人自家烧大荤的菜时不喜欢放很多香料,同事一起交流做菜心得时发现有的家里生姜都不怎么买的,有点晕,各人的习惯问题吧。”

食材明细

主料

  • 排骨适量

辅料

  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 生姜适量
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

冰糖排骨的做法步骤

  • 图片 21排骨洗干净,两小片桂皮,一个小八角,两片姜,好多的冰糖,有十几颗吧,料酒。
  • 图片 32这次排骨没有氽水的,我用的是不粘锅,所以先煸干了水后再加的油。
  • 图片 43加油煎至排骨表面变色。加入生姜,八角,桂皮。
  • 图片 54加入冰糖,炒一下后锅里会冒好多泡泡,加入适量的老抽。
  • 图片 65据说好吃的秘决就在这一步啦,加开水,没过排骨就行。
  • 图片 76这次没有用高压锅压,加了一点盐,直接盖上锅盖,在锅里焖啊焖啊~~~
  • 图片 87汤汁收得差不多时加点鸡精,炒匀。
  • 图片 98汤汁收干便可以起锅啦。
  • 图片 109甜而不腻,香香的,因为没有进高压锅,所以肉很紧实,但也烂了,口感真的很不一样。

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