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美食食谱:藕粉丸子的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2020-01-04 22:12

图片 1

3张图片

“藕粉丸子看上去和汤圆差不多,不过汤圆的是用糯米粉为原料,而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成,富有弹性,柔软细腻,清甜爽口,沁人心脾。”

食材明细

主料

  • 糯米粉30g
  • 藕粉20g
  • 糖粉6g
  • 适量

选用

  • 抹茶粉1.5g
  • 紫薯粉1.5g

藕粉羹

  • 干玫瑰适量
  • 凉白开30g
  • 热水100g
  • 蜂蜜适量
  • 藕粉30g
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

藕粉丸子的做法步骤

  • 图片 21 糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)。
  • 图片 32少量多次加入水,搅拌成软硬适中的面团。
  • 图片 43把面团分成小份,搓成丸子。
  • 图片 54用保鲜膜盖好防止表面干燥。
  • 图片 65烧一锅水,水沸腾后加入丸子。
  • 图片 76煮到丸子浮起,捞出放入冰水中冷却,保持Q弹口感。
  • 图片 87藕粉中加入凉开水搅开。
  • 图片 98锅中烧开100g水,一边搅拌一边加入藕粉水,煮到喜欢的稠度即可关火。
  • 图片 109加入玫瑰花瓣,搅匀。
  • 图片 1110把丸子放入碗中,加入几勺藕粉羹。
  • 图片 1211浇上少许蜂蜜,撒上玫瑰花瓣点缀。

小窍门/面团/
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同,水的用量需要少量多次的加入。
2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可,还没用到的面团切记用保鲜膜包好,长时间暴露在空气中,面团的表面会干燥、开裂。

/口味/
1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。
2、藕粉羹本是无味的,吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。

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