js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站

美食

当前位置:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 > 美食 > 美食食谱:香辣螃蟹的做法

美食食谱:香辣螃蟹的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2020-01-04 22:12

食材明细

主料

  • 螃蟹4斤

“给老兵加的菜与众不同味道真的很好,调味时间刚刚到位,色香滋味充足,一家人在一起吃会感受到不同的快乐喜悦。”

  • 蒜米100克
  • 老姜20克
  • 小尖椒30克
  • 红甜椒8克
  • 洋葱8克
  • 小米辣6克
  • 花椒6克
  • 香叶数片
  • 鲜茅草适量
  • 豆寇适量
  • 八角适量
  • 芝麻适量
  • 干红椒20克
  • 蚝油6克
  • 白糖2克
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 胡椒粉8克
  • 料酒15克
  • 葱姜盐水20克
  • 生粉10克
  • 面粉5克
  • 鸡蛋黄两个
  • 大葱段6克
  • 辣鲜露少量
  • 自制红油30克
  • 龙口粉丝1块
  • 香菜2根长节
  • 图片 11洗净去腥味,清水泡20分钟备用,加入葱姜盐料酒腌制10分钟,取出打两个鸡蛋黄,加入生粉面粉拌匀备用,等下油锅#腌制时盐的味道不要加太重会咸苦的#小提示,螃蟹脚用刀背轻轻稿破便宜入味#。
  • 图片 22准备好食材,等下锅了。
  • 图片 33取一个大盆用锡纸包好,待油温到3成时粉丝放入漏网勺子中过油发涨就好了,摆盘垫底#备用。
  • 图片 44螃蟹要干点便于包粉过油,酥脆嫩滑色泽诱人#不跑味。
  • 图片 55红油下锅,加入蒜米块大红袍花椒炒至香溢,加入干红椒香叶八角炒出味浓,加入皮线豆瓣酱至红油香满锅。
  • 图片 66加入螃蟹,少许胡椒粉,耗油,生抽老抽适量少,炒出至锅干,倒入8克料酒,小火过一下,加入高汤往锅周围倒入,盖锅盖焖高汤剩4分之1.8时,备用。
  • 图片 77下入洋葱,红甜椒,少许白糖,综合味道,20秒后加入姜丝葱段小米辣炒1分钟,起锅前倒入小青尖椒辣 辣鲜露冲味寻即可起锅用食...
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

香辣螃蟹的做法步骤

辅料

图片 8

1张图片

小窍门1、《件有限,香菜没买》
2、《芝麻炒香了的撒上即可》
3、《红油不够可以倒少许》
4、《白糖要少放点也可以不放》
5、《老抽放几滴就好,影响颜色这菜食欲就减掉了》
按个人口味定胃口感谢大家分享与评论,精进地方请指教批评!
谢谢大家☺☺☺

本文由js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站发布于美食,转载请注明出处:美食食谱:香辣螃蟹的做法

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了