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js3016.com美食食谱:酱炖豆角的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2020-01-04 22:12

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“典型的东北农家菜。东北豆角,吃一次就不会忘记,肉厚豆鼓,香糯适口,太好吃啦!这是姐姐自己种的豆角,每次有人过来都会给我带上一大包,这豆角无化肥无农药,放一周都木有问题,我家特别喜欢酱炖豆角,那是妈妈的味道,记得小时候妈妈就是用自制黄豆酱炖豆角特别香,当然妈妈还加了一物,就是用了猪油,所以酱炖豆角再加点猪油,别提多香了,你一定没吃过的美味。”

食材明细

主料

  • 豆角500g

辅料

  • 植物油适量
  • 猪油适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 自制黄豆酱1汤匙
  • 适量
  • 酱香口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

酱炖豆角的做法步骤

  • js3016.com 21豆角掐头去尾,有筋的要摘掉筋丝,这个豆角没有筋丝,特别爱吃这种鼓豆的豆角,皮不要太厚的那种可好吃了。
  • js3016.com 32葱去皮洗净切碎。
  • js3016.com 43炒锅加入适量的植物油,再加少许的猪油,通常的比例是1:1为好。
  • js3016.com 54爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒,豆角一定要炒透,炖出来的豆角才好吃。
  • js3016.com 65加入一汤匙自制的黄豆酱,继续炒出酱香味。
  • js3016.com 76加入适量的水,大火烧开,转小伙炖熟。
  • js3016.com 87如果不够咸度可适量加点盐调味,大火收汁,喜欢的还可以加点鸡精,我都没有加,感觉这样就很香啦。
  • js3016.com 98出锅装盘。

小窍门1、炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1:1,适量吃猪油有利于健康。
2、豆角一定要炒透,炒的过程豆角完全变软,每一个豆角都改变了颜色就炒透了。

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