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美食食谱:青草兔肉汤的做法

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2020-01-04 22:12

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“宁德特色美食以青草汤闻名!虽然说是青草,但却不是青的,是指各种晒干后的草根,树叶,草叶等!按功效分类:有祛感冒的,有清热解毒的,有祛中暑的,有补身体的……
用青草熬出的汤汁具有一种特殊的香味,混合着肉的香味,一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来,在秋冬时分经常吃可强身健体!
因为老公是宁德的虽然吃过很多青草汤,但是对很多的草药还是不怎么了解,平时都是公公婆婆做好吃现成的!不过,有兴趣的朋友可以在宁德的大街小巷找找看,都能找到这样的青草吃补店!
昨天回家婆婆杀了一只兔子给我带下来,还买了专门炖兔子的草药给我!今天,美味的青草兔子汤做起来!
黄花菜根:止血,消水肿,治疗乳腺炎
白花牛奶根具有清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。
山黄竹又称山黄芪补气作用最佳!
js3016.com,半边莲的功效是清热解毒、利水消肿。”

食材明细

主料

  • 兔肉2千克
  • 黄花菜根适量
  • 山黄竹适量
  • 牛奶根适量
  • 半边莲适量
  • 红枣适量
  • 枸杞适量
  • 山药适量

辅料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

青草兔肉汤的做法步骤

  • js3016.com 21各种草根洗净备用!
  • js3016.com 32兔肉切块洗净备用!
  • js3016.com 43所有草根放进汤锅小火煮半小时左右,把草根去掉,留下煮好的青草汤备用!
  • js3016.com 54兔肉放炒锅煸炒,放料酒去腥,炒至变色即可!
  • js3016.com 65红枣,枸杞,山药洗净备用!
  • js3016.com 76把兔肉和红枣,枸杞,山药一起放进汤锅煮开后,放砂锅小火炖一个半小时左右即可!
  • js3016.com 87成品!

小窍门煮草药最好不要用铁锅,怕草药里的成分回会和铁产生反应!
有慢性基础性疾病的人吃这类补汤要注意,最好到当地专门青草店咨询一下要用哪类草药!
吃补的汤最好不加味道,假如您吃不习惯可以加一些盐巴,味精!

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