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肉末青菜包子

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2020-01-18 10:05

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 中筋面粉 200克 辅料 猪肉末 适量 香菇 适量 相克食物 青菜 适量 相克食物 香油 适量 酵母 3克 调料 盐 适量 味极鲜酱油 适量 老抽 适量 十三香 适量 白糖 15克 相克食物 肉末青菜包子的做法

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准备好食材,香菇提前泡好,猪肉提前剁成末,青菜清洗干净

2

200克面粉中加入3克酵母粉,15克白糖拌匀,分次加入温水搅拌成絮状

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和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大

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锅中烧开水,放入青菜焯水,青菜只要变色即可捞出放凉水中,然后再捞出挤干水份

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将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中,肉末也一起放碗中

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青菜肉末中加入香油,味极鲜酱油,盐,老抽,十三香搅拌均匀

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发酵好的面团

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发好的面团拿到案板上,用手按压充分排气后,搓成长条切成面剂,擀成中间厚边缘薄面皮

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面皮中间放入青菜肉末馅

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如图将面皮包起来

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最后将口包成鲤鱼嘴

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蒸锅中蒸板涂上一层食用油,放入包好的包子,盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子,水开后转中火再蒸15分钟,焖5分钟后即可

小贴士:小窍门: 1、秋冬季节空气干燥,发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子 2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末,切成末后如果还有水份继续挤干水份 3、秋冬季节因气温低,加入酵母的量要比夏天多一些

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