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js3016.com美食菜谱:人人都想要的第四种汉堡的做

来源:http://www.markthies.com 作者:js3016com金沙网站-js3016.com-金沙网站 时间:2019-10-10 17:04

食材清单

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
鸡蛋液 35g 水 120g
细砂糖 20g 盐 1g
即发干酵母 3g 色拉油 20g
火腿 适量 生菜 适量
黄瓜 适量 西红柿 适量
芝士片 8片 鸡蛋 2个

烹饪步骤

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步骤1

先来做汉堡胚。将所有材料都放进盆里混合。因为我是用厨师机来揉面的,如果你是面包机揉面,就倒进面包桶内。

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步骤2

用厨师机的1档,将材料全部混合均匀,然后再开到3档,揉成一个光滑的面团。面包机的话,选择揉面程度揉15分钟左右就差不多了。

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步骤3

面团揉到能拉出厚膜并且不破的状态就可以了。

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步骤4

将面团放在温暖的地方进行基础发酵。

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步骤5

发到原先两倍大小。我大概发了两个小时。

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步骤6

发好的面团先拿出来按压排气,静置10分钟。然后平均分成8份,每一份都滚圆,再静置10分钟松弛。

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步骤7

取一个面团,将表面刷上一层鸡蛋液,然后放到芝麻里沾一下。这里建议用白芝麻,会比我这个黑芝麻好看很多。

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步骤8

将8个面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵。差不多发一个小时就可以了。发好以后,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟左右即可。表面的芝麻会因为发酵而扩散开,所以在前面分割面团和沾芝麻的时候一定要做的均匀好看,才不会影响成品的效果。

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步骤9

烤好的面包放到一边凉透,然后准备做蛋皮。将鸡蛋打散搅拌均匀。

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步骤10

平底不粘锅烧热,倒一点点油,将蛋液摊成蛋皮。

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步骤11

将蛋皮连同生菜,火腿,西红柿黄瓜,都切成大小合适的薄片。

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步骤12

将汉堡胚从中间一切两半,注意边缘处不要切断,然后夹入刚才切好的材料还有芝士片,汉堡包就做好了。

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步骤13

齐活~ 小贴士

1、馅儿料你可以根据自己的情况更改。我选了最简单的火腿配芝士。如果你有时间,可以配烤鸡腿啊牛肉或者猪肉饼之类的馅儿料。沙拉什么的也可以根据自己的口味添加。2、表面的芝麻如果没有可以不加。建议用白芝麻,会比黑芝麻好看。

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